記得早些年前，朋友到巴黎來找我，上過洗手間之後，驚訝地跑出來問：「為什麼你的葡萄酒都堆放在浴室裡面呢？」我反問：「如果不放在浴室，要放在哪呢？」

「不是放在酒櫃嗎？」他立即被我白眼了一下，一個來唸書的窮學生，那來的錢買酒櫃。「不然就放冰箱呀？」他回頭看到我那個個人小冰箱，也發覺自己的話不切實際。「那好歹也要放在室內的櫃子陰涼處吧！放在浴室不會濕氣太重嗎？」朋友一臉疑惑地問道。

聊了這麼多句，總算說到重點了“濕氣太重”！殊不知葡萄酒要的就是溼氣太重，對人類的皮膚來說是濕氣過重，但對葡萄酒的軟木塞來說是剛好滋潤，最好的濕度大約就是80%左右。巴黎氣候原本就乾燥，再加上冬天放暖氣的關係，室內的濕度幾乎都低於50%，如此乾燥的濕度很容易造成軟木塞的乾裂，而造成葡萄酒變質。

而另外一個葡萄酒存放的重要因素：溫度。葡萄酒長期存放的溫度最好是12度上下。室內因為放著暖氣，溫度大約會在22度左右，而房子裡面最為陰冷的地方，就屬浴室了，雖然也沒有低到12度，但至少比房間低溫。而當初我在巴黎的浴室空間是沒有對外窗的，也少了陽光照射的嚴重問題。

「法國人都把葡萄酒放在浴室嗎？」朋友充滿好奇心的繼續問

其實不然，因為大部分的法國房子都有個地窖空間，而地窖空間最是適合存放葡萄酒，因為較為濕冷而且沒有陽光，所以大部分的法國人會把一箱一箱的葡萄酒存放在地窖空間裡。那是因為我租的房子沒有附地窖空間，而且我買的葡萄酒也不是拿來陳年，頂多就是放個幾個月就會開來喝（畢竟我在法國唸書也只有一年），所以短期來說浴室到是個可以將就的空間。

「那在台灣也可以放在地下是或是浴室嗎？」我朋友非常有求知慾

國家地理條件不同，存放方式就要有所不同了。台灣屬於炎熱而潮濕的氣候，夏天高溫長可以熱達40度，即便在地下室也會是將近30度，這種高溫對葡萄酒很傷，而濕度有時候也會不穩定，連日陰雨的時候濕度會80%，而幾天大太陽濕度則會降到60%，所以台灣的地窖或是浴室都不是葡萄酒適當的存放空間。

1. 價錢方面：租用酒窖是每個月/每季/每年付租金的，而買酒櫃是一次性消費。但仔細想想，酒櫃雖然乍看是一次性消費，但在寸土寸金的台北市家裡放一台酒櫃所佔用的面積，換算成租金價格，似乎又不那麼物超所值了。

2. 方便方面：善藏酒窖是租用專用酒窖裡面算方便的，因為有配用車用電梯，汽車可直達儲藏樓層，就省了搬上搬下的勞累。不過再方便也沒有就在自家餐桌旁的酒櫃，隨手可拿，但也因為隨手可拿，也導致很多未到適飲期的好酒在喝茫的時候不小心就開瓶，有時候適當的距離還是比較有保障。

那問題又來了，住在台灣的話葡萄酒能放在哪裡呢？

就是文章一開始我朋友說的「葡萄酒不就是要放酒櫃嗎？」，而另外一個選擇就是租用酒窖。我們來說說酒櫃跟酒窖的優缺點吧，以家住台北市為例，在家裡放一個酒櫃跟在外面租用一個專業酒窖空間來比較，專業酒窖就以內湖的「善藏酒窖」當例子！

3. 空間方面：這是每個愛酒人士心中永遠的痛，好酒怎麼喝都喝不完，而且喝的速度永遠比不上收藏的速度，從家裡一個容納30瓶的酒櫃升級成180瓶的酒櫃，本以為可以高枕無憂，但可能半年之間又再次塞爆了，因為人的慾望是無邊無際的。所以租用一個可以放個200箱的空間至少可以滿足那無窮的慾望。如果又塞滿了怎麼辦？善藏酒窖還有300箱的空間可以出租，不怕你的酒不夠放，只怕空間全被租走。

4. 舒適方面：有些酒窖提供恆溫恆濕，但是整個空間雜亂無章，對於沈睡在此的葡萄酒無疑是一種不尊重，而對於去存酒或是取酒的你，可能走在狹小的走道、昏黃的燈光，也是一種不愉快的體驗。善藏酒窖有著明亮的大廳空間，挑高的天花板，寬敞的走道設計，完全符合消防法規，不論是長居在此的葡萄酒，或是常去探視葡萄酒的你，都可以有最舒服而愜意的體驗。

5. 穩定方面：這幾年台灣供電不足，常常會跳電，尤其在夏天，如果大熱天的時候家裡斷電怎麼辦？酒櫃會變烤箱，這是最慘不忍睹的事了。而專業的善藏酒窖配置專用發電機，確保穩定維持供電，讓你心愛的葡萄酒寶寶們都可以在恆溫恆濕的空間裡繼續長大、繼續熟成。

6. 安全方面：善藏酒窖有24小時保全監控，而且搭配 APP 可以即時查看，安全性完全沒有問題。「我家樓下有保全，酒放在家裡也很安全啊」你可能這樣想。但偷酒喝的常常不是外人，可能是家裡剛滿18歲的孩子，而且氣人的是，他可能開了一瓶82年拉菲覺得太澀，還加了一些可樂一起喝，又或是自己某天夢遊開了一瓶收藏起來之後要去拍賣的酒。我甚至還聽說有家中長輩因為冰箱滿了，把過年的年菜像是臘肉、醃魚等塞進酒櫃裡面，可能放在臘肉旁的愛侶園之後開來喝，會有一種獨特的鹹味也說不定。

7. 隱密方面：寫在最後因為格外重要。收藏家的最大天敵常常是自己另外一半，或是家中長輩。買了一箱好酒回家，要偷偷摸摸的塞進酒櫃，還不能被發現酒櫃怎麼越來越滿，不然可能會被問「你是愛酒還是愛我？」為了避免這種尷尬時刻，還不如在外包個小房間，金屋藏嬌吧！

自家酒櫃與專業酒窖其實都各有好處，如果能搭配使用是最好不過了，需要長時間陳年的酒就放在酒窖裡面，眼不見為淨，就不會每天見到心癢難耐忍不住開來喝；或是買來收藏之後轉手拍賣的酒，也要放在專業的酒窖裡面，可以完全確保酒的保存狀況。而那些適飲期的酒，或是週末開趴要喝的酒，就不妨可以移回家中酒櫃，酒酣耳熱之際，可以隨手拿一瓶，盡情暢飲，喝酒就是要喝的盡興，不是嗎！

善藏酒窖

地址：台北市內湖區新湖一路36巷50號5樓
電話：02-2791 2868 
營業時間：星期一~星期五 10:00-19:00